Главная \ HoReCa \ Мука из виноградной косточки Мерло и Каберне \ Процианидин виноградных косточек

Процианидин виногр косточек

 

content_propri_t_s-utiles-de-p_pins-de-raisin__econet_ru

 

Удивительно, но экстракт виноградных косточек может оказаться полезнее, чем виноград,

от которого он происходит.

С незапамятных времен люди, принадлежащие разным культурам, наслаждались бокалом

изысканного вина, но лишь недавно ученые обнаружили, что оно идет нам на благо.

Да, умеренное потребление вина действительно способствует укреплению здоровья, хотя

алкоголь–отнюдь не самая полезная его составляющая!

В самом деле, одним из удивительных преимуществ миллионов потребителей,

пользующихся плодами винодельческой промышленности, является то, что отходы

основного производства можно превратить в действительно полезные пищевые добавки.

 

Возьмем, к примеру, косточки винограда. Экстракт виноградных косточек известен как

побочный продукт винодельческих предприятий и предприятий по производству

виноградного сока, поскольку не входит в состав готовых напитков.

Что входит в состав экстракта виноградных косточек?

Наверное, вам будет интересно узнать, что в экстракте виноградных косточек представлен

широкий спектр полезных ингредиентов, как то: белки, липиды, углеводы и полифенолы

(которые в основном поступают в форме флавоноидов, известных также как биофлавоноиды).

Термин «флавоноид» применяется для класса растительных химических веществ,

известных своей высокой активностью в качестве антиоксидантов, и, следовательно,

своей способностью защиты организма от окислительных повреждений и нарушений,

вызванных свободными радикалами. Это совсем не удивительно, если учесть результаты

научных исследований: они показывают, что антиоксидантная способность полифенолов

в 20 раз сильнее, чем у витамина Е, и в 50 раз больше, чем у витамина С.

Вследствие содержания полифенолов виноградный сок пурпурного цвета оказывает гораздо большее актиоксидантное действие, нежели апельсиновый сок.

Чем еще полезен экстракт виноградных косточек?

Эти полифенолы еще называют «природными модификаторами биологического отклика»

из-за их умения помогать организму бороться с вирусами, аллергенами и канцерогенами.

Это означает, что наряду с другими положительными свойствами, они характеризуются

противовоспалительным, противоаллергическим и антимикробным действием.

 

Процианидины:   секрет омолаживающего витамина.

Один их типов фенолов, содержащихся в виноградных косточках, называется процианидин. Первым это вещество обнаружил в 1936 году профессор Жак Маскелье, который назвал его витамином Р (хотя это название не прижилось и вскоре вышло из употребления).

Наряду с профилактикой вышеупомянутых заболеваний, процианидины, по некоторым сведениям, защищают организм от преждевременного старения.

Ученые полагают, что это происходит за счет увеличения уровня витамина С в клетках и утилизации токсинов, чтобы органы смогли от них избавиться.

Прекрасный «побочный эффект»: омоложение кожи.

Кроме того, процианидины связывают коллаген, наиболее распространенный в организме

белок и ключевой компонент кожи, десен, костей, зубов, волос и тканей тела.

Связь способствует здоровью клеток и эластичности кожи, придавая ей более молодой

вид, в процессе, подобном естественному лифтингу лица. Кроме того, процианидины

помогают защитить организм от вредного воздействия солнечных лучей, которое также

может привести к преждевременному старению кожи. Важнее то, как они действуют внутри организма.

Нашему организму гораздо важнее не привлекательный внешний вид , а то, что

процианидины могут улучшить зрение, гибкость суставов, состояние артерий и тканей

тела (например, сердца), а также укрепить капилляры и вены для улучшения сердечно-

сосудистой системы.

Следует отметить, что процианидины виноградных косточек признаны хорошим

профилактическим средством от варикозного расширения вен.

Это важно, поскольку состояние сердечно-сосудистой системы влияет на состояние

сердца.

Кроме этого, ученые Школы Медицины Маунт Синай (Mount Sinai School

of Medicine) установили, что полифенолы виноградных косточек могут предотвращать

развитие болезни  Альцгеймера.

Похоже, что экстракт виноградных косточек приостанавливает окисление липопротеидов

низкой плотности, жиров, которые отвечают за «плохой холестерин».

Чем больше времени затрачивается на окисление липопротеидов высокой плотности, тем

меньше вероятность запуска процесса закупорки вен и артерий.

Те, кто пьет виноградный сок пурпурного цвета, могут продемонстрировать увеличение времени запаздывания окисления на 27%.

Итак, процианидины, содержащиеся в виноградных косточках, оказывают противовоспалительное, антиартритическое и противоаллергическое действие,

предотвращают старение кожи, удаляют кислород свободных радикалов, а также подавляют вредное воздействие УФ-излучения солнца.

Поскольку большинство из этих процессов связаны с раком, то, следовательно,

виноградные косточки могут являться сильными антиканцерогенными и / или анти-

коканцерогенными веществами.

Еще один «секретный ингредиент» экстракта виноградных косточек.

Кроме того, стоит упомянуть еще об одном орудии здоровья, которое скрывает в себе

виноград, о ресвератроле. Это химическое вещество главным образом содержится в

кожице и косточках, особенно в кожице и косточках винограда мускатных сортов, и

оказывает положительное воздействие на организм.

Это положительное воздействие включает в себя, помимо всего вышеописанного, еще и

содействие эффективной работе мозга и происходящим в нем процессам, т.е. обладает

нейропротекторным эффектом. Оно продлевает жизнь крысам, и разумно было бы

предположить, что оно так же подействует на человека.

Лучший способ введения экстракта виноградных косточек в организм

К счастью, для того, чтобы усвоить эти полезные химические вещества, вам не придется

литрами пить вино или виноградный сок, либо мешками съедать виноградные косточки.

Благодаря современным технологиям у нас появился высококачественный экстракт

виноградных косточек в виде пищевых добавок.

Это означает, что вы сможете воспользоваться всеми целебными свойствами виноградных

косточек, просто приняв капсулу.

Между тем, приятно сознавать, что все эти удивительные дополнительные преимущества

исходят из «отходов» вина, так что результатом приятного времяпрепровождения одних людей становится укрепление здоровья миллионов других.

В следующий раз, поднимая бокал за здоровье, хоть на мгновение вспомните о скромной

виноградной косточке и всех тех чудесах, которые она может совершить с вами.