Главная \ HoReCa \ МЯСО \ Верблюда

Верблюда

Verbludi2

Мясо верблюда – это не просто деликатес, а настоящая диковина. Оно очень популярно в кухне мусульманских стран. Верблюжатина является одним из разрешенных Кораном мясом. По своим вкусовым особенностям мясо верблюда вполне сопоставимо с говядиной. Верблюжатину употребляют и в жареном, и вареном, и тушеном виде. Из него готовят азу, паштеты, рагу, беляши и даже шаурму.

Нежное молодое мясо верблюда основной ингредиент в знаменитом и потрясающе вкусном марокканском тажине. Для приготовления этого блюдо мясо нарезают кусочками, смешивают с нарубленными овощами и запекают в глиняном горшке.

Истинные гурманы ценят мясо с горба, из которого готовят сочное рагу или жарят с пряными травами и специями. А из мяса с бедра получается превосходный фарш для тефтелей, которые запекают с соусом. Сердце и желудок употребляют в тушёном виде. В пищу употребляют даже ступни верблюда. Их обильно приправляют специями и жарят на открытом огне.

Верхом кулинарного искусства является традиционное свадебное угощение бедуинов. Исполина-верблюда начиняют жареным барашком, внутрь которого помещают тушки курей, нафаршированных рыбой. А в рыбу помещают отварные яйца.

В арабских странах распространено блюдо кабса ,напоминающее плов, с мясом верблюда, рисом бастами и специями: карри, гвоздикой, кардамоном, корицей и шафраном. Специи придают этому блюду неповторимый колорит.

Мясо доставляется от 100 кг , под заказ. Цена по согласованию.