Главная \ HoReCa \ МЯСО \ Кролик

Кролик

Крольчатина - здоровое и питательное мясо домашних кроликов, обладающее прекрасными вкусовыми и диетическими качествами. Прежде всего, это богатый источник белка - в мясе кролика его содержится значительно больше, чем в других видах мяса. Низкокалорийная крольчатина снижает в рационе уровень жиров, а по составу витаминов и минералов не сравнится ни с каким другим видом мяса.

Животные выращиваются в натуральных экологически чистых условиях в кролиководческом хозяйстве в Алтайско крае ,Сибири . Применяются принципы естественного вскармливания животных материнским молоком, питания натуральным зерном и сеном, что гарантирует высочайшее качество органического мяса.

Крольчатина готовится легко и быстро, идеальна для тушения в сливках и жарения.

Мясо кролика - это здоровый, питательный продукт, рекомендованный для диетического и детского питания.

Рецепты от Елены

Для рецепта вам потребуется:

  • кролик - 1.5 кг
  • масло топлёное - 100г
  • сметана - 400г
  • морковь - 400г
  • лук репчатый - 250г
  • томат-пюре - 150г
  • соль, перец - по вкусу
  • бульон - по вкусу.

Чтобы приготовить Кролик тушеный необходимо:

Обработанную и хорошо промытую тушку кролика разрубить на порции. Каждый кусок натереть солью, перцем и слегка обжарить на сковороде. Затем сложить в глубокую кастрюлю, добавить нашинкованный кольцами репчатый лук и одну-две моркови, нарезанные кружочками, залить бульоном и поставить на медленный огонь. Когда бульон закипит, добавить в кастрюлю сметану, томат-пюре, плотно закрыть крышкой и тушить до готовности.

Кролика можно приготовить в чугуне в натопленной печи. Рецепт кролика в этом случае немного другой. Все продукты при этом закладывают одновременно в сыром виде, затем заливают бульоном, добавляют соль, перец, плотно закрывают крышкой и ставят в печь.

Тушеный кролик подается на стол в горячем виде и с густым овощным соусом. Отдельно подают зажаренный крупными ломтями картофель.